VÄRSKE
Üks saia moodi sai
Ma tõesti püüdsin pea 2 aastat veenda end, et sepikulaadset täisterajahust GV saia on ok süüa ka peenema juustu ja juustumoosi või burrata salatiga, aga lõpuks hakkad ikka ihkama valgema ihuga, kergemat ja suuremate aukudega saia. Andsin alla ja tegin siis selle tärklise- ja valge riisijahu rikka saia. Kinnitasin endale, et ainult uudishimust. No kuidas võtta, ma olen nüüd mitme nädala jooksul teinud nii suure pätsi kui ka väiksemaid batoone ja pikemaid baguette tüüpi saiu, proovinud ka nõksa eri retsepte, sh juuretisega, aga see konkreetne versioon on nüüd pärmi ja pika külmfermentatsiooniga.
VÄRSKE
RICOTTA KOOK
Ma ostan ricottat 4 paki kaupa, siis tean, et seda jätkub nii soolaka roa tegemiseks kui ka koogiks. Meie lauale jõuab ricotta moel või teisel kindlasti vähemalt korra kuus. Hea maheda maitsega asendus kohupiimale.
Uuemad retseptid
Hoolitse oma kõhu eest, tee ise juuretisega gluteenivaba leiba
Kohe saab kaks aastat täis minu esimesest juuretisega gluteenivaba leiva küpsetamisest. Töötasin retsepti ise välja, sest eesmärgiks oli võimalikult tume leib, mis meenutaks natukenegi rukkileiva maitset. Just rukkileib oli see, mida olin enim igatsenud. Eesmärk pühendab abinõu – mida pole, see tuleb ise luua!
Minu lemmikud
Koolitus
Juuretisega GV leiva loomise töötuba
Pole julgust üksi alustada? Tule saa osa mõnusast koosolemisest, jagan Sinuga tumeda GV leiva tegemise saladusi. Tegemist on originaalretsepiga, mida sa googeldades ei leia.
Blogi
Bambuse kiu pulber koduses kasutuses
Bambusest tehakse nii tekstiile kui ka toiduainetööstuses kasutatavat kiudainelist pulbrit, kuigi need on kaks täiesti erineval viisil töödeldud toodet. 🌿 Mis on bambus ja miks see on nii mitmekülgne materjal? Bambus on üks kõige kiiremini kasvavaid taimi maailmas –...
Inuliin gluteenivabas küpsetamises
Gluteenivaba leib või sai on tehniliselt väljakutse niigi, kui püüda veel vähendada süsivesikuterikkaid jahusid või tärkliseid, siis veelgi enam. Kui puudub nii gluteen kui ka tärkliserikkad jahud, jääb tainas sageli tihe, kuiv või rabedalt murenev ning ka maitse...
Gluteenivaba sahver sinu kodus
Vali tooraine oma eelistuste järgi Gluteenivaba tooraine saadavus on erinevalt 15 aasta taguse ajaga suurepärane - mida pole poes, selle leiab kindlasti googeldades e-poodidest. Minu viimase aja ostude hulgas on nt bambuse kiud, inuliin, lõssipulber, munavalgepulber...