Low Carb
Asendamatu inglisekeelne sõnapaar tähistamaks seda, et siia valitud küpsetiste puhul olen taotlenud madalamat süsivesikute sisaldust kui tavaliselt taolises saias on. Osad retseptid on keto kriteeriumidele vastavad, siis on retseptis ka vastav märksõna.
Sai – madalama süsivesikute sisaldusega
See retsept tundub meetri pikkune, kuid kui korra süvened, siis näed, et võib olla on ainult paar koostisainet puudu. Kõige võõramad ehk on bambuskiud ja inuliin - nende, vadakuvalgupulbri ja mandlijahu arvelt ongi saadud süsivesikute taseme vähendamine....
Tassikook
Kuidas valmistada datlipastat Võta vajalik datli kogus ja pane kastrulisse. Aja vesi keema ja vala kuum vesi...
Kookosjahust sai
Mul ei olnud selle saia osas erilisi ootusi ja seda just kerkimise ja kerguse suhtes. Ei ole ju struktuuri loovat toorainet, no kasvõi näiteks selleks, et gaasimullid elujõulised oleks kuni küpsemise ja jahtumise lõpuni. Aga see tainas üllatas mind juba olulise...
Bagel-stiilis saiake – kõrge valgusisaldusega
Bagel-stiilis saiake (low carb)
Sellel fotol on saiakesed enne küpsetamist. Kuumuse käes kosuvad päris kenasti ja vasakpoolsel pildil on pikkupidi...