VÄRSKE
Kardemonisaiakesed
Kardemoni lõhn püsib peale küpsetamist toas veel tunde. Ja maitsest ma üldse ei räägigi – vähemalt minus tekitab see seletamatu õnnetunde. Muuseas, kardemon võibki päriselt niimoodi mõjuda, sest kardemonis sisalduvad ained, mida on uuritud muuhulgas ka ärevuse ja stressisümptomite leevendajatena. On kuidas on, võib olla tekitab serotoniini plahvatuse lihtsalt kogu see vastupandamatu kombinatsioon.
VÄRSKE
Batooni tüüpi sai
Lubasin baguette`i stiilis saia, aga sündisid batoonid ja mini-batoonid, sest baguette`i traditsioon näeb ette 60 cm pikkust saia, mis kuidagi minu ahju ei mahu. Teiseks, baguette tähistab väga traditsioonilist retsepti ning on Prantsusmaal peaaegu et rahvusliku identiteedi sümbol, mistõttu jätan selle nimetuse siinkohal aupaklikult kasutamata.
Uuemad retseptid
Hoolitse oma kõhu eest, tee ise juuretisega gluteenivaba leiba
Kohe saab kaks aastat täis minu esimesest juuretisega gluteenivaba leiva küpsetamisest. Töötasin retsepti ise välja, sest eesmärgiks oli võimalikult tume leib, mis meenutaks natukenegi rukkileiva maitset. Just rukkileib oli see, mida olin enim igatsenud. Eesmärk pühendab abinõu – mida pole, see tuleb ise luua!
Minu lemmikud
Blogi
Bambuse kiu pulber koduses kasutuses
Bambusest tehakse nii tekstiile kui ka toiduainetööstuses kasutatavat kiudainelist pulbrit, kuigi need on kaks täiesti erineval viisil töödeldud toodet. 🌿 Mis on bambus ja miks see on nii mitmekülgne materjal? Bambus on üks kõige kiiremini kasvavaid taimi maailmas –...
Inuliin gluteenivabas küpsetamises
Gluteenivaba leib või sai on tehniliselt väljakutse niigi, kui püüda veel vähendada süsivesikuterikkaid jahusid või tärkliseid, siis veelgi enam. Kui puudub nii gluteen kui ka tärkliserikkad jahud, jääb tainas sageli tihe, kuiv või rabedalt murenev ning ka maitse...
Gluteenivaba sahver sinu kodus
Vali tooraine oma eelistuste järgi Gluteenivaba tooraine saadavus on erinevalt 15 aasta taguse ajaga suurepärane - mida pole poes, selle leiab kindlasti googeldades e-poodidest. Minu viimase aja ostude hulgas on nt bambuse kiud, inuliin, lõssipulber, munavalgepulber...