Köömneküpsised (madalama süsivesikute tasemega)
Et küpsisekausis oleks küpsiseid igale maitsele, otsustasin köömneküpsistes tavalist jahu mitte kasutada ehk teha küpsised madalama süsivesikute sisaldusega. Kõrge valgusisaldusega kohupiim lisab natuke valku. Siis on see patuvaba snäkk ka nõudlikumale maitsele. Ühes 30 g küpsises on 138 kcal, netosüsivesikuid 2 g ja 4.4 g valku.
Tarvikud
- 1 ahjuplaat
- 1 Küpsetuspaber
Koostisained
- 240 g mandlijahu
- 80 g võid (külm, tükeldatud kuubikuteks)
- 60 g kõrge valgusisaldusega kohupiima (võib ka Skyr)
- 20 g tšiia seemneid
- 10 g köömneid
- 8 g küpsetuspulbrit (2 triiki tl)
- 4 g soodat (1 triiki tl)
- 2 g soola
- 1 spl kookosjahu (kuhjaga)
- 1 tk muna (toasoe)
- 1 tk munakollane (toasoe)
Valmistamise viis
- Sega kuivained, näpi võiga ühtlaseks puruks.
- Lisa kohupiim, muna, köömned. Sega hoolikalt ja moodusta tainapall.
- Suru kätega natuke lamedamaks ja lõika spaatliga umbes 15-17 võrdse suurusega tükki. Mudi need pallikesteks.
- Aseta ahjuplaadile paber ning vajuta kahvliga õrnalt tainapalli keskele nii, et pallike muutub lamedaks ja keskele jääb kahvli jälg.
- Tee nii kõikide pallikestega ja laota need ühtlaselt ahjuplaadile.
- Küpseta pöördõhuga režiimil 12 minutit või kuni on kuldpruunid.
Märkused
Mida õhemana Sul õnnestub see küpsis teha, seda parem. Tainas on suht murenev, aga ettevaatlikult käsitsedes õnnestuvad tegelikult ka õhemad küpsised.